1个月吃720枚鸡蛋，哈佛医学生被千万人围观

他狂吃鸡蛋，胆固醇不升反降？

撰文 | 燕小六

25岁的哈佛大学医学生尼克拉斯·诺维茨（Nicholas Norwitz，以下简称尼克）决定拿自己做一场试验。

他在一个月内吃掉720枚鸡蛋，相当于每小时吃掉1个。由此，他日均摄入胆固醇4800mg，是一些国际指南建议量的16倍。

尼克这么做，是希望通过这一极端的饮食方式来验证一个“健康假说”：大量摄入胆固醇，未必增加“坏胆固醇”水平。

为了验证这一结论，尼克用镜头记录下了这段试验的经过，并将其拍摄成了科普视频。上传至网络后，视频被大量转发，播放量突破千万，有数十家媒体找到尼克寻求采访，甚至连“哈佛医学生”一词也被他带上了热搜。

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尼克则认为，经得起验证的极端案例是“合法的诱饵”，能扩大信息的传播路径和范围。

“奥利奥是传统认知中的‘垃圾食品’，自带的话题性、冲突感，能引起人们的关注和情绪。”尼克说，这样的内容恰恰满足算法需求。而自己和团队经过试验所得出来的结论，完全有理由选择不同的形式进行传播。

综合尼克的社交媒体信息，在进入哈佛医学院前，他已经获得英国牛津大学生理学博士，发表过一系列关于神经科学、胃肠道健康、遗传学、骨骼健康的论文。

他自称在青年时期就热衷于探究食物药用等营养学知识。18岁时，他患上严重的骨质疏松症，后来又被诊断出溃疡性结肠炎。后者是一种严重的炎症性肠病，会出现腹部绞痛、频繁排便、出血性腹泻等症状。

尼克看了很多胃肠道、营养学、代谢相关书籍，开始调整自己的饮食结构，战胜了疾病，“那些伤痛的过往造就了现在的我。我知道现代医学不能解决所有问题。我们或许要从营养学中找答案。”