东北734家锅包肉企业，吉林市“锅办”怎么办？

而对锅包肉的宣传也不只有吉林，锅包肉也早已在哈尔滨和沈阳的美食名单上。2014年，哈尔滨以锅包肉诞生过程中最关键的3人为标本推出三款“Q版”锅包肉形象大使，以记录哈尔滨锅包肉的传承；2022年，哈尔滨锅包肉入选国家《地标美食名录》；今年2月，沈阳主持人带着锅包肉等沈阳美食亮相央视元宵晚会现场。在此背景下，吉林市如何讲好自己的锅包肉故事，如何提升吉林锅包肉在东北三省中的竞争力才是关键所在。

另外，从过往的经历来看，为推广地方美食而组建相应办公室/小组的案例也并不少见。1997年，福建沙县为将沙县小吃作为支柱产业发展而成立了“沙县小吃业发展协调小组”（沙县小吃办）；2015年，广西柳州为促进螺蛳粉企业的发展成立了“柳州市螺蛳粉协会”；同年，重庆市为整合小面市场资源成立了“重庆市小面协会”；2023年淄博烧烤走红后，当地成立了“淄博烧烤协会”......吉林市如何在“锅包肉办公室”挂牌后做出实在的成绩，也是其面临的挑战。

目前来看，网红美食的生命周期越来越短，而也没有哪个地方能长期保持网红城市的巅峰状态。以大赛为窗口，以美食为切口，吉林在此次的锅包肉宣传中巧妙地放大了宣传效应。而暑期即将开始，吉林在接下来的举措中能否吸引更多的消费群体成为下一座“顶流城市”？如何利用“锅包肉办公室”擦亮自己的锅包肉名片？这些对吉林来说都是不小的考验。