《湛江粽子研究报告》
“端午临中夏，时清人复长”
又是一年端午时
大家是甜粽党还是咸粽党呢
对于吃货来说
当然是all in啦
甜和咸我都要！
那么在这个美味的日子里
小编整理了湛江的粽子种类
在此给大家盘点一番
带大家一起“浅尝”端午
湛江粽子种类大赏
蛤蒌粽
蛤蒌对于湛江人来说
是餐桌不可缺少的一道美食
除了大家常见的蛤蒌饭之外
还有大湛江粽子中的佼佼者——蛤蒌粽
蛤蒌粽有着特殊的香气
使用蛤蒌叶、糯米、五花肉
蛋黄等材料蒸制而成
煮熟后，散发出的香气
让人越闻越想吃
鸭乸粽
鸭乸粽也叫“鸭乸稞”或“鸭母粽”
因外型像鸭子而得名
用簕古叶编织粽壳
往里填充糯米、猪肉等
根据自己口味放入不同的食材
蒸熟即成外型奇特的鸭乸粽
咸肉粽
咸肉粽是广东最常见的粽子
多以脱皮绿豆、肥猪肉为馅
糯米为主料
用粽叶和水草包扎而成
咸肉粽的馅料丰富
有的还会加入咸蛋黄、冬菇
虾米、瑶柱、栗子、花生等食材
碱水粽
碱水粽因食材中有碱水而得名
需将糯米用碱水浸泡一个晚上
肉质金黄色
吃时撒上白糖或浇上糖浆水即可
部分地区会加入红枣及豆沙
本身带有甜味，则一般不加糖
@雅雅饿了
古粽籺
廉江石岭镇的古粽籺，类似粽子
用的叶子不是用常见的粽叶
而是与鸭乸粽一样采用簕古叶
与粽子相比馅料少，糯米多
香脆可口糯味十足
且摆放时间长，便于携带
小米粽
小米粽，常见的粽子种类之一
小米粽多以葡萄干、蜜枣、瘦肉为馅
软糯可口
比较适合难以消化
糯米类粘食的人群食用
@陈小洁
那么哪里有这些好吃的粽子呢
小编这就给大家安利~
独香居·粤西粽王
店面在菉塘市场旁边的巷子里，但是“粽”香不怕巷子深，虽说是弄堂小店，可丝毫不影响它的人气值！
@小萱干饭
蛤蝼蛋黄绿豆五花肉栗子粽是店里的特色，个头比一般的粽子大~
@LauSiuYin
糯米入味馅料满满,蛤蝼发出淡淡清香,让加了五花肉的粽子,也不会觉得肥腻~
@不方便透露体重的小吴
独香居·粤西粽王
人均：¥9/人
地址：霞山区菉塘市场东
李顶香·粽
价格实惠，出品稳定，猪肉肥而不腻，糯米软糯不粘牙，佐以咸香蛋黄。嗯，是熟悉的味道~
将粽子剥开大咬一口，敲香的，蛋黄很大一块，肥肉部分很少，不会太腻！
李顶香·粽
人均：¥7/人
地址：霞山区菉塘边坡村501号首层（三派祖祠旁）
梁记绿豆粽
以前去吃水井油条的时候，总会顺带打包一个梁记绿豆粽，老板服务态度很好，很有人情味的粽子小店~
@信信子
简单的小柜台，里面装着热乎乎的粽子，未出炉的粽子装着满满一簸箕，看着就满心欢喜~
@信信子
粽子的口感很好，馅料很足，绿豆、肥肉、咸蛋黄，若不是粘食真想再来一个！
@宇宙超级无敌鱿鱼丝丝
梁记绿豆粽（可提供真空包装服务）
人均：¥11/人
地址：赤坎区民主街道大众路26号101房(水井头旁)
阿婆田艾籺
南华市场的“老字号”糕点店，无论是平常的早餐糕点还是时节应景糕点，都深得街坊们的心~
@童木梦
打卡「猪肉蛤蒌蛋黄粽」，一口下去糯米很有嚼劲~
@李嘉欣sunny
蛋黄的咸香味瞬间溢满唇齿之间，细嚼慢咽每一口都在回味~
@是小刘鸭
阿婆田艾籺
人均：¥9/人
地址：赤坎区步行街中山1路南华广场东北门
成记包店
鑫海名城后面的成记，每天都有不少街坊光顾，粽子、田艾籺这些湛江特色小吃，很是热销，多是买了当作早餐~
@袁同学
将小米粽一分为二，咸蛋黄溢出浸润了米粒~
小米与猪肉、猪肉与咸蛋黄，环环相扣，每一口都是享受！
成记包店
人均：¥9/人
地址：霞山区海淀路5号
八發八粽
原来是开在29小的店铺，现在搬到了海棠路甘记糖水铺隔壁，新店的招牌十分喜庆，感觉吃了粽子就会“发发发”！
@码钉怒得金
店里分为糯米粽和小米粽，品种很多，有瑶柱虾米馅，鲍鱼馅，花胶元贝馅，海鲜星人狂喜~
@消失了的猫大人
用料新鲜，口味清淡而不寡淡，调味品用得较为克制，让整个粽子的味道得到了升华！
@消失了的猫大人
八發八粽
人均：¥19/人
地址：海棠路69号
程爷点心铺
“没吃过海鲜粽，不算吃过湛江粽”是程爷点心铺的slogan，让人一下激起了吃粽子的欲望，想要一探究竟湛江海鲜粽到底有多好吃！
@Laughing韬
店里不仅有实惠装的粽子，还有礼盒包装的粽子，能够照顾到不同人群的需求，是送礼的佳选啦~
@点小评0464649876
店里除了基础款的粽子，还有海鲜粽，最特别的是用海红米做的粽子，既不黏腻，还比糯米好消化，对减脂人士十分友好。
@国产肥蟹
程爷点心铺
人均：暂无
地址：赤坎区军民路8号金沙湾新城田味灌汤包内
唯家美食
位于九中附近“敲有料”的小店，常见的小米粽、碱水粽、海鲜粽到较特别的水晶粽、香兰草榴莲粽，都能在唯家这里买到~
@小玛卡
水晶粽糯糯的西米夹着豆沙，Q弹有嚼劲，为水晶粽打call~
@zjzr517
唯家每款粽子都有自己的拥趸，小米蛋黄猪肉粽用料实在，碱水粽会配上红糖酱！
@星星
唯家美食
人均：¥10/人
地址：赤坎区前进路42号
林小可传统食品店
一家有温度的宝藏店，百吃不厌，老板娘人美心善~
@湛江林小可传统食品店
你见过粽子里有一整只皮皮虾吗？都是剥好壳的，吃起来十分方便~
@湛江林小可传统食品店
林小可传统食品店
人均：¥16/人
地址：霞山区绿村路1-1号
金小小
一进金小小，便可感受到浓浓的粽子节氛围，靠着橱窗的绿色粽子礼盒非常吸睛，而为了方便顾客，店家直接将粽子放置到收银台旁任君挑选！
@海狮
小编挑了个栓红绳子的，打开一瞧~是小米粽！
咬上一口软绵可口，叉烧、蜜豆、蛋黄、瑶柱，满满当当的馅料，小米粽~
金小小
人均：¥9/人
地址：金小小各门店
妙姐包店
有口皆碑的包点店，是赤坎本地人的宝藏店铺，价格实惠，用料讲究，推荐妙姐家的豪华海鲜粽、小米肉粽、咸味碱水粽......
@李牙牙牙牙
特别的是咸味的碱水粽，你吃过吗，没吃过就赶紧来打卡吧！
@Yeah
妙姐包店
人均：¥9/人
地址：赤坎区新江三横路46号（新江市场新江三巷中间）
除了小编安利的粽子店
大家还有别的私藏粽子店吗？
可以在评论区留言告诉大家~
祝端午安康！
来源：广东珠江
