入华15年，米其林依旧是外宾

▲上海一家老字号餐馆（图/网络）

如何解决呢？

很简单，米其林与某些国内舆论一起，降下身段，回归米其林的本来面目：一份更适合外地（国外）旅行者、主打高消费精致餐饮的榜单。

米其林当然是目前为止全球范围内最有权威性的榜单，但这不代表其在每个市场、每个国家、每个城市，都无所不能包打一切。

这个市场需要更多的、相互补充、相互竞争的美食榜单，而不是一个自诩权威、自命天下第一、一家独大的美食榜单。毕竟，美食的标准是因人而异、因地而异的， 不同人群、不同阶层、不同地域，不同代际、不同偏好，甚至不同价值观的人对美食的标准都是多元化的。

具体在中国语境，中国的美食爱好者虽然并不排斥“精英主义”，但也有一种特殊的平民主义偏好：这既体现在对苍蝇馆子等庶民美食的追求上，也体现在更偏爱“人人都是点评者”的美食评价倾向上。

世界够大，中国够大，足以容纳不同的美食定义。