老外也爱淄博烧烤

中国烧烤产业出海

说到中国烧烤产业的出海，电烤炉等烧烤器具、小家电的出海已经形成规模。

众所周知，中国是“世界工厂”，从上世纪末开始，欧美等地的家电品牌商将生产基地向外转移，中国凭借成本、规模和技术配套的优势，承接了全球主要的家电订单，代工厂在国内迅速崛起。继而，海尔、美的、海信等大型家电国货出海，家电品牌出海逐渐成为主流。

根据咨询公司QYResearch出版的《2023-2029全球与中国电烧烤锅市场现状及未来发展趋势》，凭借完善的上下游产业链、充沛的劳动力供给、持续的技术突破等一系列优势，中国现已成为全球最大的电烧烤锅出口国。

报告指出，目前全球电烧烤锅生产地区主要是中国，2021年中国是全球最大的电烧烤锅制造和出口地区，约占电烧烤锅产量的79.54%。中国也是全世界电烧烤锅消费水平较高的市场之一。在未来几年，电烧烤锅市场有望在亚太地区获得高速增长。

“全球电烧烤锅主要生产企业包含Weber、苏泊尔、福腾宝、美的、松下、德龙、康佳、特福、九阳、小熊电器、German Pool、大宇、奥克斯和利仁等。2021年Weber为全球最大的电烧烤锅生产企业，企业营业额达到37.97百万美元，占全球电烧烤锅总市场的24.34%，其次是苏泊尔，2021年电烧烤锅营业额达到了20.11百万美元，约占全球电烧烤锅总市场的12.89%。”上述报告指出。

在国外，中式烧烤店同样开枝散叶。

疫情之前，通过国内烧烤店的积累与实践，张利也曾在西班牙、澳洲开过3家东北烧烤店。他发现，外国人对中国的两种美食情有独钟，第一是火锅，第二就是烧烤。

张利介绍道，他开过烧烤培训学院，其中一位学生，如今已经在新加坡开了五家烧烤店，每家店的生意都很好。“在新加坡，我们看到了很多认可，也看到了（中国烧烤）未来在全球的空间。”他发现，身边很多合作伙伴，正谋求在新加坡及其他国家城市选址开店。

“中国的餐饮是全球的。”他感叹道。

数据显示，截至2021年，中餐已经传播至全球130个国家，海外有超过60万家中式餐厅。

近年来，中餐出海中，火锅成为其中增长最为迅速的品类，已在全球实现广泛布局。2003年，小肥羊第一家海外店落地美国洛杉矶，至2021年其在海外门店已经达到100家。

海底捞早在2012年就进军海外，到2022年6月末时，已经在中国大陆之外开设了125家门店。至2022年9月，小龙坎相继在日本、德国、美国、柬埔寨开店，将海外门店版图扩展到40家。

“国外最火的中餐是火锅，紧随其后的即是烧烤。现在，烧烤在国内竞争、迭代，再去向上发展，将来会达到国际的高度、大家都认同的高度。”张利对霞光社说道。

*文中阿杰为化名